红楼茄鲞的做法

文章导读

我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下红楼茄鲞这道菜的做法。

红楼茄鲞的做法

1.121鸡脯肉洗净,切丁。

2.212茄子去皮,切丁。浸泡在淡盐水中,可防止茄子变黑。

3.1茄丁中加入适量水淀粉,充分拌匀,使切丁都裹上水淀粉;这样处理后的茄子吸油比较少。

4.2在鸡肉丁中加入两勺水淀粉,用手抓匀,可使炒出来的鸡肉更加的嫩滑。

5.锅中放适量油,平时炒菜的量即可。

6.将茄丁放进去,小火慢慢煎。

7.煎至茄丁表面微焦,即可出锅。

8.锅中再次倒入少许油,将鸡肉丁放进去,大火快速翻炒,这样炒出来的鸡肉比较嫩。

9.翻炒至鸡肉变色。

10.放入葱姜蒜末,炒出香味。

11.把茄丁放入锅内。

12.放入适量盐进行调味,再放入少许白糖,提鲜(盐不宜放太多,后面还要放酱油和蚝油)。

13.放入少许酱油,搅拌均匀。

14.倒入适量料酒,拌匀,加入料酒可使这道菜又嫩又鲜。

15.放入少许蚝油,可使本道菜增鲜提味。拌匀后,即可出锅。

这道红楼茄鲞的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!

THE END
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