红椒炒肉做法有哪些?

文章导读

红椒炒肉在日常生活之中常常可以吃获得,由于是较为生活中的一道食材,可是要想有更强的口味,那麼就需要留意流程方法了,尤其是熟度还要把握好,下边便是实际的作法。

红椒炒肉做法有哪些?

作法一

原材料:排骨血、尖椒、蒜头。

调料:

(1)盐、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、酱油、香油、调味酱。

(2)色拉油、黑芝麻粉、芝麻。

作法:

1、把排骨血切割成片状用全部调料调好腌一会儿,尖椒和蒜头修边一片。

2、锅中烧开,放进大蒜尖椒曝出辣香气。

3、给尖椒撒一些盐,把尖椒搁在锅一边。空冒油,倒进腌好的小肉,迅速爆锅(这一全过程需要点技术性,并不是吹的!)。

4、小肉匀称掉色后与尖椒混炒,加色拉油黑与白白芝麻翻拌就可以出锅。

红椒炒肉做法有哪些?

作法二

食物提前准备

主要材料:削皮五花肉150克,辣椒100g,小米辣50g。

调味品:生抽30克,芝麻油50克,老母鸡汤75ml,木薯淀粉75克,白芝麻5克(焙好),盐适量。

制做流程

1、将削皮五花肉清洗切割成小片状,用生抽腌好;新鮮的朝天椒清洗切割成片状。

2、先往锅中放少量食用油,煮熟,放进生抽腌好的五花肉,炒过后匀称放置盘里。

3、再次出锅,将干辣椒炒,至表层起焦皮时,再放进食用油,用猛火炒,随后再倒进不久炒过的五花肉,依本人口感添加适量调味品,拌入少量芝麻油,搅拌就可以。

常见问题

重要便是要把朝天椒、植物油及其五花肉的味儿相互之间渗入,因此最终一道工艺流程更为关键。

红椒炒肉做法有哪些?

作法三

食物提前准备

瘦猪肉3两,粟米笋、菌类多个,大蒜2瓣,盐、生抽酱油、米酒各适当。

制做流程

1、辣椒清洗去籽,用力掰块;菌类用力掰成条;粟米笋切滚刀块;肉切条用生抽酱油腌上;

2、热锅温油,将用水淀粉拌过的瘦猪肉丝倒进滑炒,丝袜高跟鞋掉色就可以盛出;

3、锅中再倒进少量油,进行爆香大蒜后先放进菌类、粟米笋炒,后放进辣椒,放盐调料,稍稍些水,炒1分鐘上下;

4、菜将熟时,倒进丝袜高跟鞋,并调生抽酱油、米酒和芡粉,颠锅,翻匀就可以。

THE END
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