荠菜豆腐羹做法,这些步骤你掌握了吗?

文章导读

茼蒿是一种常见的蔬菜,很多人也喜欢吃,这类蔬菜水果的营养成分也很丰富多彩,例如带有蛋白、维他命、胡罗卜素、乙酰胆碱这些,吃这类蔬菜水果不但可以补充多种营养,还具备很高的功效与作用,例如这类蔬菜水果具备降血压、健脾养胃、医治肠炎等病症的功效。

荠菜豆腐羹做法,这些步骤你掌握了吗?

一、荠菜豆腐羹作法

原材料

茼蒿,水豆腐,猪里脊丝,盐,味精,芡粉,香色拉油

作法

1.提前准备原料。肉切条,干淀粉加水拌和成芡粉

2.茼蒿反复清理干净,择去根和黄叶,控干剁碎

3.里脊丝放点香油翻拌腌渍

4.水豆腐在小盒子底端顶角各剪一个小口子,脱模底端望天,用花刀轻轻地拍两下。撕下表层塑料薄膜,脱模在砧板上,切割成一小块

5.锅中放一碗水煮沸,入水豆腐丁煮沸后转文火再煮三分钟

6.倒进腌渍好的里脊丝,用筷子搅散,煮三分钟

7.倒进茼蒿碎,加盐和味精调好味道,煮30秒

8.倒进准备好的芡粉,推匀,汤一些羹状,淋些香色拉油,就可以起锅

荠菜豆腐羹做法,这些步骤你掌握了吗?

二、荠菜豆腐羹的作法流程

原材料

主要材料:茼蒿75克,水豆腐(南)200克,

辅材:干香菇25克,春笋25克,水面筋50克,红萝卜25克,

调味品:盐3克,鸡精1克,姜3克,芝麻油1克,食用油10克,豌豆淀粉5克

作法

1.水豆腐切成小丁;

2.发制平菇切小傅;

3.红萝卜清洗,入沸水氽熟后,切成小丁;

4.茼蒿清洗,去杂,切割成碎碎的;

5.熟笋(煮开)和面条也切成小丁备用;

6.炒菜锅下花生油,烧至七成热,加老母鸡汤、食盐、水豆腐丁、平菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面条、茼蒿,再添加生姜沫、鸡精;

7.煮沸后,用芡粉10克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡,起锅前淋上芝麻油,装进大汤碗即成。

荠菜豆腐羹做法,这些步骤你掌握了吗?

三、荠菜豆腐羹

原材料

水豆腐1盒

茼蒿250克

木薯淀粉适当

盐适量

作法

1.水豆腐切条,养在冷水中去豆腥味

2.烧开水一锅,茼蒿清洗淖水,待水沸腾以前捞出,以防菜式变黄

3.淖焯水的茼蒿泡在凉水中(凉水也可以)减温

4.捞出茼蒿,理清荠菜根部,将荠菜根摘除,以防影响羹颜色

5.甩干茼蒿水分,切末;木薯淀粉溶水翻拌

6.烧开水半锅,水沸腾后,倒进茼蒿末,芡粉,烧开后,火灾转低火,捞起来豆腐丝,下锅煮2分鐘。

THE END
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