茄汁脆皮豆腐怎么做?这样操作就行了!

文章导读

今日强烈推荐的是一道十分身心健康的特色美食,那便是茄汁脆皮豆腐,脆皮豆腐带有丰富多彩的蛋白,此外含有的发热量和人体脂肪都极低,吃脆皮豆腐能够 得到 非常好饱腹感,也不会造成 人体长胖,因此它是减肥瘦身上品,众多追求美丽的女性朋友一定不可以错过了。

茄汁脆皮豆腐怎么做?这样操作就行了!

一、茄汁脆皮豆腐的作法

主要材料

南豆腐

辅材

水淀粉、油、番茄沙司、糖、盐

作法

1.南豆腐切割成薄块,沾一层薄薄水淀粉

2.锅中油至7成热,将军用被子放进锅中,煎至双面金黄色

3.将军用被子捞起来控油补水

4.锅中留底油,倒进番茄沙司煸炒,添加糖,盐炒匀,将煎好的军用被子放进锅中煸炒,匀称裹上番茄沙司就可以

小提示

1.水豆腐上沾的木薯淀粉薄薄的一层就可以,军用被子不必切太厚,不然不进味

2.炸好的水豆腐还可以换其他调味品烧制咸香口感~

茄汁脆皮豆腐怎么做?这样操作就行了!

二、茄汁脆皮豆腐的作法流程

1、水豆腐切片放进水中焯一下,大概2分鐘捞起来控干水预留。

2、木薯淀粉,小麦面粉和调水成粘稠(不必太粘)把水豆腐放进调准的面浆里。

3、炒菜锅放进油,水温大约6成热得情况下放进水豆腐,炸成橙黄色捞起来沥干油随后摆盘。

4、锅中留些底油放进番茄沙司,白米醋,白砂糖,放水熬。

5、放红萝卜粒,玉米,青黄豆粒,蓝莓干熬出浓稠浇在水豆腐上。

茄汁脆皮豆腐怎么做?这样操作就行了!

三、川香脆皮豆腐

原材料

主要材料:水豆腐一块(水豆腐)

调味品:葱、姜、蒜、盐、鸡精、白砂糖、醋、生抽、红辣椒干、红、黄辣椒、黄红番茄、白胡椒粉和木薯淀粉

作法

1、将葱、姜、蒜切割成末,将小勺盐、3勺白砂糖、小勺鸡精、小勺白胡椒粉、1勺生抽、3勺醋倒进器皿中,再添加适量的冷水调成鱼香味预留。

2、把水豆腐切割成块状,切的情况下要小心一点,由于水豆腐非常容易碎。把切完的水豆腐一块一块的排进盘里,在烹制水豆腐以前能够 来点缀一下菜盘,把四个小番茄从正中间割开,摆放在菜盘上,那样菜盘就好看多了。

3、炒菜锅容易上火后倒进油,油烧后就可以炸豆腐啦,小技巧:怎么才能让又软又嫩的水豆腐在锅中炸的情况下不破?用干淀粉把军用被子裹起来,随后在入锅炸,水豆腐就可以维持原先的样子了。炸的情况下一定要用火灾,并且用汤勺在锅中渐渐地搅拌,那样能够 防止军用被子在炸的情况下粘在一起,军用被子成型后,捞起来,沥干油,将军用被子摆入盘里。

4、接下去将锅中倒进油,油烧后把适当的小辣椒倒进锅中,炒出香味后倒进葱、姜、蒜,煸炒一会儿后将备好的鱼香味倒进锅中,大火收汁,倒进料汁水淀粉勾芡。当锅中的汁成粘稠时就可以起锅了。

5、最终将鱼香味匀称地淋在军用被子上,焦黄内嫩的川香脆皮豆腐就搞好了。

THE END
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