水煮鲈鱼的做法,你也会这样做吗?

文章导读

多吃鱼类对健康是很有益处的,而今日强烈推荐的是鲈鱼,原因是这类鱼的营养使用价值十分高,据医生介绍,鲈鱼肉带有丰富多彩的含铜高,因此多吃鲈鱼肉对人的中枢神经系统有非常好的维护作用,也是人体缺铜的人补充的好方法,今日详细介绍的便是水焯鲈鱼这道特色美食。

水煮鲈鱼的做法,你也会这样做吗?

一、水焯鲈鱼的做法

主要材料

500g鲈鱼

调料

适当油

适当盐

适当麻椒

适当小辣椒

制做流程

1、新鮮鲈鱼一条

2、清洗,劈鱼肉

3、加生鸡蛋,水淀粉,盐,生抽,退浆

4、调味品都调均匀

5、麻椒,朝天椒准备好,备用

6、放进大骨汤,水烧开,放进郫县豆瓣酱

7、把浆好的鱼肉一片片放进

8、十多分钟后把它倒出去

9、起油锅,炒想麻椒,朝天椒。

10、浇在鱼肉上,毛血旺做成功了。

水煮鲈鱼的做法,你也会这样做吗?

二、水焯鲈鱼的做法流程

原材料

鲈鱼、米酒、白胡椒粉、姜、盐、麻椒、辣椒干、泡菜、豆瓣酱、葱段、香莱

作法

1、鲈鱼两根洗干净,首尾除掉,正中间骨骼除掉,削皮切成片。

2、骨骼、皮、首尾一起放米酒、白胡椒粉、姜、盐腌渍一下。

3、鱼肉此外腌渍,放一样的料,还可以用买回来的毛血旺腌肉料腌渍。

4、锅中加点油,放进麻椒、辣椒干、泡菜一起爆锅出香气。

5、再添加豆瓣酱或是是水煮鱼调料里的酱汁。

6、再倒进剁椒鱼头、尾皮一起煸炒一下,煮开开,再煮一会,让泡菜的味儿蒸发到料汁里。

7、煮到类似的情况下,上边放进鱼肉,用汤勺把料汁浇在鱼肉上,不必去滚动。反复几回,盖上外盖滚一下,开盖子,撒葱段、香莱就可以起锅。

水煮鲈鱼的做法,你也会这样做吗?

三、水焯鲈鱼

1.把鲈鱼去鳞去内脏器官清洗。

2.把鱼两侧的鱼脯片出来。

3.把鱼脯片成鱼肉,加盐抓匀,自来水清洗,使鱼类雪白无污。

4.在鱼肉中放进鸡蛋清、盐、白胡椒粉、味精抓匀,腌10分钟后再放进水淀粉抓匀。

5.准备好绿豆芽和油麦菜。

6.锅中下油,放进姜蒜和剁椒鱼头、鱼骨头炒出香味后放水、白胡椒粉和味精煮沸。

7.水开后放进绿豆芽。

8.把油麦菜稍烫后放进碗中铺底,再放进熟的绿豆芽。

9.开火灾,快速将浆好的鱼肉分次放进锅中烫掉色就可以。盛入碗中,把料汁用过滤网滤入碗中。锅中加点油,冷油放辣椒干和麻椒,掉色后放到鱼肉上。

10.锅中油再次烧至起烟后,浇在鱼肉上就可以。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>