酸菜鲈鱼的做法,3种做法最流行!

文章导读

鲈鱼是日常生活很普遍的一种鱼,坚信很多人都吃过,这类鱼类吃起來十分细嫩,另外其营养成分也很高,例如带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、多种营养元素、维生素b3及其丰富多彩的矿物原素,因此对身心健康很有益处,平常能够 做酸菜鲈鱼这道特色美食来吃。

酸菜鲈鱼的做法,3种做法最流行!

一、泡菜鲈鱼的做法

原材料

鲈鱼500克,泡菜300克,葱蒜、油、盐、辣椒干、白胡椒粉、米酒、味精适当。

作法

1、泡菜清洗切条,鲈鱼切成片。

2、剁椒鱼头、鱼骨头入锅爆锅,添加沸水烧造底汤。

3、鱼肉添加米酒、白胡椒粉腌渍,再添加淀粉和面粉退浆。

4、爆锅泡菜,添加葱蒜和辣椒干,再倒进鱼骨汤。

5、沸腾后加盐和味精调料,下鱼肉汆熟就可以。

酸菜鲈鱼的做法,3种做法最流行!

二、香麻酸菜鲈鱼

原材料

鲈鱼,白胡椒粉,盐,鸡蛋清,米酒,泡菜,豆瓣酱,葱姜片,葱段,香莱,蒜泥,麻椒碎,辣椒碎

作法

1、最先把片好的鱼肉用白胡椒粉、盐、鸡蛋清、米酒腌渍15分鐘。

2、随后把泡菜切一下一小块,锅中加点油先把泡菜爆锅一下,放进豆瓣酱和葱姜片再次爆锅出香气。

3、随后把剁椒鱼头鱼身鱼骨头一起放下去爆锅一下,加一碗水至吞没鱼就可以。火灾烧开,文火再滚一下,使鱼骨头的香气和泡菜的盐味融合。

4、最终放进鱼肉,盖上盖子煮至鱼肉掉色就可以起锅摆盘。

5、撒上葱段、香莱、蒜泥、麻椒碎、辣椒碎,锅中此外烧滚油浇上就可以享受,鲜美香辣的水煮鱼搞好了!吃一口,太香了!

酸菜鲈鱼的做法,3种做法最流行!

三、泡菜鲈鱼的做法流程

1、准备好原材料

2、鲈鱼解决干净打花刀,用生姜片、盐、米酒擦鱼身,腌15分鐘预留

3、净锅给油,入姜、蒜、小米椒炒出香味

4、添加切完的酸菜炒香,放水,入鱼,以未过一大半鱼身为标准,添加糖提鲜,添加小量黑胡椒

5、火灾烧开转低火十分钟,打开表盖加入盐、鸡精粉,熄火起锅。

6、盛盘撒进香莱就可以。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>