椒盐排骨做法有哪些?

文章导读

椒盐排骨是生活中的一道菜菜谱了,可是针对这种生活中的情况下,我们还要留意把握恰当的作法方法,那样才能够更强的充分发挥它的健康保健作用,改进气血两虚肾阴虚纳呆的问题。

椒盐排骨做法有哪些?

方式 一

原材料: 猪大骨250g,米酒2g,绿豆淀粉30g,鸡精0.5g,白砂糖25g,醋15g,花椒盐3g,猪板油1000g(损耗75g),生抽25g。

1、将猪排骨清洗,切割成二寸长,半寸宽肉粒,用小量生抽、米酒、鸡精及一部分绿豆淀粉调均匀,拌好,侵泡一

钟头使之进味。

2、再把白砂糖、醋、生抽及少量冷水调成糖醋汁。剩下绿豆淀粉加二倍调水成湿绿豆淀粉备用。

3、热锅中,先炸一下猪排骨,捞起来,稍冷后,再炸一次,使猪排骨炸得透而匀称。捞起来,放到盘里。

4、再热锅中,将调好的糖醋汁倒进,烧开后,倒进湿绿豆淀粉,勾成糖酷浆汁,浇上猪板油,放到另一小碗内。

5、将花椒盐放到一个盘子里,吃的情况下可沾上糖醋汁吃。

椒盐排骨做法有哪些?

方式 二

原材料:

猪大骨三两、生鸡蛋一个、木薯淀粉三两一茶匙、花椒面半匙、芝麻油一匙、米酒两匙、盐适量。

椒盐排骨做法有哪些?

烹饪方法:

1、在猪排骨中放进米酒、盐翻拌沾汁约三十分钟。

2、炒菜锅置微火上烧开,入一匙盐,炒至淡黄后下花椒面,炒匀做成椒盐粉,出锅装在碗里里备用。

3、生鸡蛋打碗里搅散,放木薯淀粉搅拌做成蛋黄木薯淀粉糊。

4、锅中加点油烧至五成热,将猪排骨逐一裹上蛋黄木薯淀粉糊,入锅慢炸呈橙黄色后捞起来控干油脂,摆盘,浇上芝麻油,撒上花椒盐就可以服用。

THE END
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