羊肉泡馍饼的做法是什么?

文章导读

牛羊肉泡馍在做的情况下并并不是随意就可以的,一般烙的饼需要提前准备一些低筋粉,把饼保证有劲道一些饼,最好要确保反复的揉可以有延展性了之后发好,用锅煮熟或是是用锅煎好,把八角茴香和牛肉放到一起煮开,最好把汤做的浓一些,口味会更好。

羊肉泡馍饼的做法是什么?

原材料

2颗八角,少量麻椒,少量八角茴香,牛肉,盐,入少量红薯粉条,黄花菜,少量韭菜苔花

作法

1、将二颗八角、少量麻椒、少量八角茴香和牛肉一起,略放姜片炖至牛肉软烂。

2、期内温开水和一小块面,醒半小时,擀成小饼,上边木签略戳洞,文火烙好,掰一小块。

3、骨头汤略调盐,入少量红薯粉条、黄花菜、少量韭菜苔花浇在混沌皮上就可以了。

羊肉泡馍饼的做法是什么?

原材料

原料摊煎饼1个,红花、黑木耳、粉絲各50克,韭菜苔、香莱各10克,卤羊肉100克调味品羊汤200克、盐4克、鸡精2克、白胡椒粉2克

作法

1、先将摊煎饼撕成碎渣,红花、黑木耳清洗撕破,粉絲泡开,韭菜苔清洗择段,香莱择清洗,卤羊肉切成片预留;

2、将掰好的摊煎饼放进锅中,添加羊汤,放进红花、黑木耳、粉絲、韭菜苔,煮开;

3、加入盐、鸡精、白胡椒粉翻拌,盛入碗内,放入切一片的卤羊肉,撒上香莱就可以。

羊肉泡馍饼的做法是什么?

特别提醒

卤羊肉一定应选软烂的。

高兴小提示

流传在五代后期,赵匡胤因未得势而一贫如洗沦落北京长安(今西安市)时,的身上只剩余二块干馍,咽不下。他乞求一家牛肉铺的店家给一碗羊汤,随手把馍掰碎泡在鲜美的汤里一起,竟发觉馍也软,汤也香,出现异常爽口。赵匡胤之后当上宋朝开国帝王,仍忘不掉那一顿大餐,又去那里家牛肉铺,令人如出一辙。他食后倍加称赞。因此,皇上吃牛羊肉泡馍的信息传播开来,迅速盛行全部北京长安。此后,牛羊肉泡馍就变成北京长安的名吃。

THE END
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