动物内脏这里最毒,你还敢吃吗?

文章导读

很多人爱吃动物内脏,猪肝,猪大肠,鸡心,腰子,羊杂等等。但是我们经常听说动物内脏含有毒物质,不应该吃太多。没有处理好的动物内脏有细菌。比如说有些大排档做的爆炒猪肝,出盘还带着血呢,根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏,感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透,就难以杀死病菌和寄生虫。

动物内脏这里最毒,你还敢吃吗?(1)

动物内脏哪部分最毒

首先来看主要营养素。在能量和脂肪含量上,几种肝脏略有差别,其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中,猪肝和牛肝的蛋白质含量最高,鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A,它是肝脏中非常重要的维生素,肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高,鸡肝、鸭肝、猪肝次之,鸭肝最低。要提醒大家的是,过量食用肝脏可能导致维生素A中毒,孕妇尤其要少吃,以免引起宝宝畸形。

THE END
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