豆泡的做法(厨师长的家常烧豆泡)

豆泡的做法(厨师长的家常烧豆泡)

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。

厨师长的家常烧豆泡,滑嫩爽口,浓郁多汁,味道比肉还要好吃

今天就为大家分享一道烧豆腐的家常做法,学会后让你天天想吃,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【烧豆腐泡】

1.首先,我们准备一下食材,豆腐泡100克,生活超市都有卖的放在盘中备用。

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2.小葱切成段,生姜切成比较小的菱形片,大蒜也切成片,放在一起备用。

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3.红椒半个,斜切成片,青椒一个,去籽后,也切成片,青椒红椒主要用来配色。

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4.锅内烧油,把油烧至6成热,倒入豆腐泡过油炸一下,开中火炸20秒钟,把豆腐泡炸至表皮变硬,即可倒出控油。

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5.下面,我们开始烹饪,锅内留底油,倒入葱姜蒜红干椒爆出香味,起锅加入辣妹子辣椒酱,炒出辣椒酱的红油,再倒入青红椒片,翻炒一下后,加入一点点清水,然后倒入一点蚝油,滴几滴老抽,用勺子把老抽的颜色翻炒均匀。

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6.倒入豆腐泡,翻几下后,加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖2克、翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,水淀粉起到增稠汤汁的作用,能把味道很容易挂在菜肴上,吃起来比较有味道,开大火把汤汁收粘稠以后,起锅装盘。

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好了这道简单又好吃的烧豆腐泡就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

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THE END
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