奶油奶酪怎么保存 原来有这4种方法

文章导读

奶油奶酪是制作芝士蛋糕必备的食材,可是每次制作的时候并不能够一下用完一袋,剩下的奶油奶酪如果保存不当的话几天就会坏掉浪费了,那么奶油奶酪该怎样保存呢?其实日常生活总是有四种方法来保存奶油奶酪的,下面我们就来具体的了解下吧!

奶油奶酪怎么保存 原来有这4种方法(1)

奶油奶酪和淡奶油都需要冷藏保存,开封后只能用3~7天,一时很难用完,余下的奶油奶酪、淡奶油怎么办,不知道怎么才能保存长些,下面有几种方法,效果比较好,也非常简单实用。

奶油奶酪开封后用第1种方法,可以保存30多天(冷藏),第2种奶油奶酪保存方法可以几个月不坏,淡奶油也可以保存20天以上哦!

一. 密实袋小环境消毒杀菌冷藏法

原理:

大家知道酒精有杀菌作用,也知道它的挥发性。在密实袋里放几个酒精棉球,就可以营造出一个可持续的消毒杀菌的小环境。将我们要保存的芝士密封后放入,酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌,可持续阻止细菌滋生。

工具:

药用酒精棉球(可以自己做)N球+干净的密实袋1~2个(或者密封性好的容器)

做法:

1、每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包装袋口。

2、舀出所须奶油奶酪,暂时不用的部分尽量少动,不要换原包装,不要分小包装,也不要舀松,剩下部分,表面尽量平整。

3、舀完收紧原包装袋口时,尽量把空气压出,在袋口附近放2个酒精棉球,包紧,(棉球压在塑料膜外靠近开口处,与芝士不直接接触),用宽胶纸贴住。

4、在密实袋里再丢2~4个酒精棉球,把包好的奶油奶酪放入,在密实袋封口前,压出袋里空气。

5、封好密实袋,放回奶油奶酪原包装盒里冷藏。不放心的话,还可以再套个酒精密实袋,双保险。

6、每次用完后,要适当加新酒精棉球,即使不用,最好一周左右要检查一次,如果酒精棉球干了,就要加新的。

奶油奶酪怎么保存 原来有这4种方法(1)

PS:

奶油奶酪用这方法,从开封到分4~5次用完,分别冷藏过30和41天。一个多月后用时还是很好,完全没有霉点,但时间长了,奶油奶酪表面可能有点潮湿,表面还可能有极少小籽,完全不影响使用,当然在1月内用完更好。其它需要冷藏保存的食材,也可以利用这种小环境消毒杀菌方法保存。

二. 基本奶油奶酪冷冻法

将奶油奶油奶酪打滑,加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打匀,做成‘基本奶油奶酪糊’,分装冷冻既可。这样的基本糊,可较长时间密封冷冻保存。用于烤的或者免烤的奶油奶酪蛋糕均可,最好做烤的,安全些。用前取出、加温软化,根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根据方子的配比需要,补充奶油奶酪或者淡奶油。

奶油奶酪怎么保存 原来有这4种方法(1)

三. 奶油奶酪成品冷冻法

多余的奶油奶酪,做成自家经常要吃的重乳酪蛋糕,密封冷冻保存,2~3个月都没有问题,口感变化也不大。

四. 鲜奶油冷藏法:

1、开口前,用酒精棉球消毒手和开口处。

2、倒出所需的鲜奶油(已经倒出的多余鲜奶油不可以再倒回)。

3、将盒顶捏扁,尽量排出盒里多余空气,用酒精棉球将原盒开口处擦干净。

4、再取一酒精棉球盖住开口部位,用一小锡纸密实包住,找个夹子把锡纸夹住,放冰箱冷藏即可(注意酒精不要太多,不要让它流到盒里的淡奶油上)。

5、如果不放心,可以象保持奶油奶酪那样,再套个密封袋,袋里丢2团酒精棉球,密封后放冰箱冷藏。

THE END
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