海参,不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材

海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早,大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来,数度见证地球的变迁。

海参的营养价值在于:一 海参是高蛋白的天然食品,富含钙、铁、锌等多种微量元素,无胆固醇,低脂肪,富含九种人体必须的氨基酸,能够合成人体五脏六腑需要的蛋白质。二 海参有一种神奇的抗衰老物质--海参粘多糖,能够保持皮肤的水分,增强血管的弹性。三 海参和人参一样,活性物质叫皂苷或皂甙(肥皂泡状),这种物质已经发现的有40种,是预防各种疾病,抗癌防癌,增强人体免疫力的重要物质。四 海参的肉就是胶原蛋白。

为了保证种族的不被灭绝,在长期的自然选择进化过程中,海参拥有了超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参,在春季繁殖期,一次可排卵约500万枚。这样,即使有万分之一的成活率,也可以保证种族的延续。

每年夏天和冬天,海参都会吐光肠子,几个月后又长出一副新肠胃。海参没有防卫能力,在十分恶劣的环境下,能够自行分身数段,待平安度过劫数后数日,各段就会自然的各自生成一只完整的海参。在天敌吞食海参一半时,落入海底的另一半也会在一段时间后再生成一个整体。这种神奇的再生修复功能,一直是中外医学界研究的课题。

海参深居海底,不会游泳!其实海参只是用管足和肌肉的伸缩在海底蛹动爬行。而且它的爬行速度相当缓慢,一小时走不了3米路程,海参生活空间基本就在3平方米以内。

符拉迪沃斯托克市,是俄罗斯远东地区最大的城市。原名为“海参崴”。海参崴来自古老的肃慎(满洲)原住民语言 ,汉译为“海边的渔村”或“海边的晒网场”。清朝时闯关东的直鲁两省(河北山东)人把这里叫做“崴子”,山东人的“跑崴子”指的就是这里。误认当地盛产海参,所以汉译最后定名为“海参崴”或“海参崴子”。在台湾海参崴是正式名称,在中国大陆这个城市的正式名称则为“符拉迪沃斯托克”,是对俄文名字的音译。

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