生姜发芽能吃吗?营养专家告诉你答案

文章导读

一些食材发芽之后人们就不敢再吃了,但是生姜除外,生姜发芽之后没有必要扔掉,同样是可以继续吃的,吃了之后不会有副作用,和普通的生姜没有太大的区别。

生姜发芽能吃吗?营养专家告诉你答案(1)

1、生姜发芽可以吃

发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶,不然会加重其腹泻程度和升高血糖。而且,蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用,热性体质的人要少喝,否则容易上火、大便干结、内热加重。

生姜发芽能吃吗?营养专家告诉你答案(1)

2、姜芽还可以做成美食

姜芽洗净,大的姜芽切成丝炒肉,辣中带点苦味很好吃。小的姜芽晾干水,用盐腌三天后沥干水,放入干净的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依个人口味放入,液面没过姜芽。一个月后就可以吃了,味道咸酸甜辣,早餐用很开胃。

生姜发芽能吃吗?营养专家告诉你答案(1)

3、姜芽是宴席上的佳品

姜芽营养丰富,酸甜香脆,没有污染,而且耐于贮藏。姜芽与姜的作用类似:降血脂、降血压、防止血栓形成,可以用来预防和治疗心血管病。姜有抗氧化作用,对延缓衰老有一定功效。生姜去湿,只是温中益脾胃,脾胃之气温和健运,则湿气自去矣。其消痰者,取其味辛辣,有开豁冲散之功也。

THE END
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