凉拌竹笋怎么做?这些方法你都懂吗

文章导读

竹笋可以做成很多种美食,今天为你介绍的是凉拌竹笋,这道菜的做法非常简单,营养价值也非常高,每个人都可以在自家里面制作这道菜,具体的操作方法如下:

凉拌竹笋怎么做?这些方法你都懂吗(1)

一、凉拌竹笋的制作方法

1、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;

2、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用;

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可;

食用须知:

热量:101.3大卡、钾:1978.7毫克、钠:577.7毫克、磷:340.4毫克、钙:51.6毫克、维生素C:25毫克

镁:20.6毫克。

凉拌竹笋怎么做?这些方法你都懂吗(1)

二、凉拌竹笋/更多做法

竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

2.竹笋用手撕成细条状

3.用开水焯一下

4.沥干水分

5.加蒜蓉

6.加糖、盐

7.加青红椒丝

8.加香油、白醋

9.加红椒油、蚝油

10.拌匀即可

凉拌竹笋怎么做?这些方法你都懂吗(1)

三、凉拌竹笋的做法步骤

1黑木耳入水泡发后撕小朵,黄瓜竹笋切块,葱姜蒜切末

2锅加水,放黑木耳和竹笋,水开后再煮3分钟至熟,捞出沥干备用

3锅加油烧热,放葱姜蒜爆香

4将竹笋、黄瓜、黑木耳放容器内,浇入步骤3的油,加适量盐、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌匀即可。

THE END
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