泡椒泡多久可以吃(泡椒凤爪几个小时可以吃)

我的泡椒凤爪是开店专用技术,同时也适用于家用,味道好,做法简单、没有用到任何添加剂,大家多看几遍,在家即可练习,动手能力差的朋友,文章结尾有视频教程获取方法。

秘制泡椒凤爪技术配方及做法,酸辣可口,不愁卖

1-鸡爪的处理

鸡爪:500克

料酒:适量

处理方法,鸡爪解冻后,放在清水里面浸泡2小时,中途换2-3次水,然后把料酒倒入鸡爪,用清水冲几次捞起。

2-鸡爪煮制

清水2500克

生姜:10克

料酒5克

盐6克

锅中加入清水,烧开以后加入生姜,料酒,盐,然后下入鸡爪,小火煮8-10分钟即可,捞起放入冷水里面,紧急降温,

特别注明

1:煮的时候不要把锅盖盖上,避免鸡爪破皮

2:鸡爪冷却以后可以切成两半,也可以不切,这个根据个人习惯

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3-酸辣水的制作

香料:山楂2克,小茴香2克,甘草2克,香叶1克

用清水把香料泡10分钟,清洗干净即可使用。

调味料:白醋40克,盐20克,冰糖25克,鸡粉15克

清水:600克

制作方法:清水倒入锅中,下入处理好的香料,烧开后,下入调味料,小火盖住锅盖,煮30分钟,把水过滤一下,剩余的就是酸辣水,冷却即可使用。

4-鸡爪的泡制

胡萝卜:30克

蒜米:20克

西芹:20克

酸辣水:600克

鸡爪:500克(煮制好的)

小米泡椒:150克(小米泡椒大家买质量好一点的,小米泡椒里面的泡椒水也要倒到鸡爪里面)

制作方法:鸡爪放入容器中,加入胡萝卜,蒜米,西芹,小米椒,加入酸辣水,搅拌均匀,酸辣水一定要完全淹没鸡爪,然后密封起来,放入冰箱冷藏,12小时,即可

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以上就是我泡椒凤爪的技术,大家有不懂的,可以问我,全套技术配方 视频教程,动手能力不强的朋友,可以发送-酸辣鸡爪配方,到我私信交流。

THE END
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